淮南市市場(chǎng)監管局守牢餐食關(guān)護航開(kāi)學(xué)季

近日，淮南市各類(lèi)學(xué)校陸續進(jìn)入開(kāi)學(xué)季，淮南市市場(chǎng)監管局聚焦校園食品安全，深入開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險隱患排查工作，著(zhù)力保障廣大師生在校期間餐食安全。

壓實(shí)主體責任。建立健全學(xué)校及校外供餐單位食品安全責任體系，全市781家設有食堂的學(xué)校全覆蓋成立以校長(cháng)為第一責任人的食品安全管理機構,157家學(xué)校完成食品安全總監配備，114家學(xué)校配備“雙總監”，校園食堂100%建立日管控、周排查、月調度制度。

發(fā)揮共治力量。與本市高校協(xié)同打造“學(xué)校-學(xué)院-專(zhuān)業(yè)-年級”四級校園食品安全監督員隊伍，定期組織高校食安監督員參與校內查食堂、校外查“網(wǎng)紅”餐廳及食品安全快檢等活動(dòng)，實(shí)現校園食品安全監管實(shí)時(shí)預警，迅速響應。截至目前，全市共聘任校園食安監督員775人，收集校園風(fēng)險信息37個(gè)，現場(chǎng)處置食品安全問(wèn)題34個(gè)。

嚴防風(fēng)險隱患。對學(xué)校食堂、校外供餐單位及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設施設備、關(guān)鍵環(huán)節開(kāi)展全覆蓋監督檢查。截至目前，全市共排查相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位613家次，發(fā)現并處置風(fēng)險隱患827個(gè)，對全市500余名學(xué)校食堂負責人員開(kāi)展食品安全管理培訓。

長(cháng)效智慧監管。持續推進(jìn)食品安全高效智慧監管建設，截至目前，全市10個(gè)縣(區)全部建成智慧監管平臺，617家中小學(xué)校(含幼兒園)食堂完成視頻監管平臺接入，保障食材從源頭到餐桌，來(lái)源清晰、過(guò)程可控、去向可追。

來(lái)源：餐飲服務(wù)安全監管科